Carolina Ferraz ensina técnica para cozinhar o pato na sua própria gordura.

Autora: Carolina Ferraz

Tempo de preparo: Até 2 horas
Serve: 8 porções 


Ingredientes:
8 coxas de pato
Sal grosso
Folha de louro, tomilho e alecrim
Pimenta-do-reino
Gordura de pato ou forno
3 dentes de alho

Modo de Preparo:
1. Coloque as coxas para marinar por 24 horas com todos os ingredientes numa vasilha coberta.
2. Limpe as coxas, tirando o sal.
3. Numa panela, coloque a gordura para esquentar em fogo bem baixo (não deixe ferver) por mais ou menos duas horas.
4. Coloque numa vasilha, atenção para cobrir bem o pato.
5. Guarde na geladeira por dois ou três dias. Depois é só retirar e colocar na travessa refratária com o feijão.