Sour cream de abacate e feijão dão um gostinho mexicano para a receita.

Autora: Tati Lund

Tempo de preparo: Até 1 hora
Serve: 2 porções 


PARA A BATATA-DOCE RECHEADA

Ingredientes:
2 batatas doces assadas ( 30 minutos envolvida com papel alumínio)
½ xícara de feijão cozido (preto, vermelho, carioca...)
¼ xícara de milho cozido
½ xícara de tomate em cubos
2 colheres de sopa de cebola roxa picadinha
½ xícara de cebolinha picada


PARA O SOUR CREAM DE ABACATE

Ingredientes:
1 abacate
2 colheres de sopa de Limão
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho pequeno
pimenta (qualquer tipo – caiena, calabresa, fresca) a gosto
½ salsa
½ coentro
sal a gosto

Modo de Preparo:
1. Bater ingredientes do sour cream.
2. Montar batata.